Вы праве отказаться только от своей доли.
Согласно п. 3 ст. 60 Семейного кодекса РФ при осуществлении родителями правомочий по управлению имуществом ребенка на них распространяются правила, установленные гражданским законодательством в отношении распоряжения имуществом подопечного (ст. 37 Гражданского кодекса РФ).
Согласно п 1 ст. 37 ГК РФ опекун или попечитель распоряжается доходами подопечного, в том числе доходами, причитающимися подопечному от управления его имуществом, за исключением доходов, которыми подопечный вправе распоряжаться самостоятельно, исключительно в интересах подопечного и с предварительного разрешения органа опеки и попечительства.
Обратите внимание: ключевые фразы здесь – «исключительно в интересах подопечного и с предварительного разрешения органа опеки и попечительства». Интересы родителей закон игнорирует.
Следовательно, «взять долю одного из детей» при приобретении нового жилья отцу закон не дозволят.