Строительство санитарного пропускника на производстве молочной продукции

При въезде на внутреннюю территорию молочно-товарных ферм оборудуют крытые и обогреваемые в холодное время года дезинфекционные барьеры для автотранспорта, а для обслуживающего персонала – санитарный пропускник. Дезинфекционные барьеры и санпропускник строятся по типовым проектам.

На предприятиях пищевой промышленности должен быть санитарный пропускник — специально оборудованное помещение для санитарной обработки людей, дезинфекции и дезинсекции одежды и обуви. Смысл санпропускника – исключить возможность попадания извне на пищевое производство микробов, бактерий и т.п. Под контролем санэпидемстанции.

Санитарными правилами и нормами СанПиН 2.3.4.551-96 «Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности (технологические процессы. Сырье). Производство молока и молочных продуктов» предусматривается следующее.

Бытовые помещения могут размещаться в отдельно стоящих зданиях, в пристройке или быть встроены в основной производственный корпус. Предпочтительнее размещение бытовых помещений в отдельном здании; в этом случае должен быть предусмотрен теплый переход в производственный корпус (п. 6.1).

Бытовые помещения для работников производственных цехов предприятий молочной промышленности следует оборудовать по типу санпропускников. Для персонала специализированных цехов по производству детских молочных продуктов должны быть предусмотрены отдельные от общезаводских бытовые помещения. При входе в бытовые помещения должен быть коврик, ежесменно смачиваемый дезинфицирующим раствором (п. 6.2).

В состав санитарно-бытовых помещений для работников производственных цехов предприятий молочной промышленности должны быть включены: гардеробные верхней, домашней, рабочей и санитарной одежды и обуви, отдельные бельевые для чистой и грязной санитарной одежды, душевые, туалет, помещение для личной гигиены женщин, умывальная с раковинами для мойки рук, сушилка для одежды и обуви, маникюрная, здравпункт или комната медосмотра, пункт питания (предприятие общественного питания), помещение для хранения и санобработки уборочного инвентаря. Дополнительный состав бытовых и вспомогательных помещений определяется в соответствии с санитарной характеристикой производственных процессов (п. 6.4).

Отделку ограждающих поверхностей в бытовых помещениях следует предусматривать:

- стены – глазурованной плиткой в душевых на высоту 1,8 м; в гардеробных санодежды, бельевых, санузлах, в комнате личной гигиены женщин – на высоту 1,5 м выше панелей до низа несущих конструкций – водоэмульсионными или другими разрешенными красками;

- потолки следует окрашивать масляной краской в душевых, во всех остальных помещениях – известковой побелкой;

- полы во всех бытовых помещениях облицовывать керамической плиткой (п. 6.15).

В силу п. 7.12 свода правил СП 94.13330.2016 «Приспособление объектов коммунально-бытового назначения для санитарной обработки людей, специальной обработки одежды и подвижного состава автотранспорта. Актуализированная редакция СНиП 2.01.57-85» в составе санитарного пропускника должны быть предусмотрены помещения для работы в обычном режиме (гардероб и раздевальная, преддушевая, душевая, ожидальная, одевальная) и помещения для санитарной обработки населения:

- пост дозиметрического контроля; участки сбора, сортировки и упаковывания загрязненной одежды; кладовая загрязненной одежды; раздевальная;

- медицинский пост; место специальной обработки и снятия противогазов, их упаковывания и укладки в транспортную тележку; место выдачи мыла и мочалок;

- помещение для полной санитарной обработки населения;

- пост дозиметрического контроля; медицинский пост;

- гардероб уличной и домашней одежды, средств индивидуальной защиты обслуживающего персонала; место выдачи чистой одежды; места хранения обменного фонда одежды, противогазов, изолирующих средств защиты кожи, мыла и мочалок; комната отдыха обслуживающего персонала.

Примерная схема санитарного пропускника на один поток и расположение основных помещений приведены в приложении А свода правил СП 94.13330.2016 на рисунке А.4.

Согласно п. 7.14–7.16 свода правил СП 94.13330.2016 вспомогательные помещения санитарного пропускника целесообразно располагать смежно с соответствующими основными помещениями. Изолированные вспомогательные помещения следует располагать в той же («грязной» или «чистой») зоне, что и соответствующие основные помещения.

В гардеробе санитарных пропускников следует предусматривать хранение уличной одежды открытым способом, домашней и рабочей одежды, белья, обуви, а также средств индивидуальной защиты в закрытых одинарных шкафчиках. Размеры вспомогательных помещений должны соответствовать указанным в разд. 6.

Систему водоснабжения санитарного пропускника следует проектировать в соответствии с требованиями п. 5.12 и 5.13.

В соответствии с п. 3.14 Инструкции по проектированию санитарно-эпидемиологических станций СН 535-81, утвержденной приказом Госгражданстроя СССР от 20.07.1981 № 216, отделка поверхности стен помещений бактериологических лабораторий, отдела особо опасных инфекций, для содержания животных, патологоанатомических, санитарных пропускников для персонала и моечных должна допускать дезинфекцию дезинфицирующими растворами на высоту 1,5 м от пола, а автоклавных, стиральных цехов, загрузочных помещений дезинфекционных камер, для дезинфекции машин – на всю высоту.

Таким образом, законодательством устанавливаются лишь требования к проектировке санитарных пропускников, порядку их расположения, внутренней отделке и уходу – из каких материалов предпочтительно строить санпропускники законодательство не устанавливает.

Вместе с тем при пристройке помещения из дерева необходимо руководствоваться мерами безопасности, а также обратить внимание на санитарно-эпидемиологическую составляющую таких построек (отсутствие роста плесени, возможность постоянной дезинфекции, вентиляция помещения и проч.).